Kasztanowo-kawowe gniazdka z kremem mascarpone
26-11-2025Przepis od blogerki kulinarnej @laskavhrncoch
,,Lubię ponadczasową elegancję i jakość w rozsądnej cenie. Dlatego Sola Switzerland jest zawsze moim pierwszym wyborem przy wyborze nowych akcesoriów do mojej kuchni.“
Całkowity czas:
około 2,5 godziny
Dan:
deser
Porcje:
10 sztuk
Składniki:
Ciasto:
550 g mąki pszennej (średniej)
7 g drożdży instant
3 łyżki cukru kryształ
80 g roztopionego masła
250 ml letniego mleka
1 łyżka pasty waniliowej
2 jajka
100 ml śmietany (33 %)
szczypta soli
Do dekoracji:
gorzka czekolada
Farsz:
70 g miękkiego masła
400 g puree z kasztanów (w kostkach)
1 espresso (ok. 40 ml)
szczypta soli
Krem:
250 g mascarpone
80 ml śmietany (33 %)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka pasty waniliowej
Przygotowanie:
1.
Wyjmij puree z kasztanów z zamrażarki wieczorem wcześniej i pozostaw do rozmrożenia w lodówce.
2.
W misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól.
3.
Dodaj mleko, masło, jajka i pastę waniliową, a następnie zagnieć gładkie, lekko klejące ciasto.
4.
Krótko wyrób ciasto na blacie, włóż je do miski, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
5.
W międzyczasie przygotuj farsz – wymieszaj puree z kasztanów, masło, espresso i szczyptę soli na gładką pastę.
6.
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt, posmaruj farszem, zwiń je w roladę i pokrój na 10 kawałków.
7.
Ułóż je w natłuszczonej formie, przykryj i pozostaw na kolejne 30 minut do podrośnięcia.
8.
Rozgrzej piekarnik do 190°C, podgrzej śmietanę i przed pieczeniem polej nią bułeczki. Piecz przez 40 minut, aż staną się złociste.
9.
Ubij krem z mascarpone, śmietany, cukru pudru i pasty waniliowej.
10.
Pozwól, aby bułeczki ostygły przez 10–15 minut, posmaruj je kremem i posyp posiekaną gorzką czekoladą.
Zdjęcie: Kristína Procházková, @laskavhrncoch
